"Galeta unlu Kıbrıs Tatlısı"

Bazen dostlar vardır.. ne kadar uzakta da olsa buluştuğunda hep yakın gıbı olur..Eskiler hep yeniymiş gibi gelir aklına..Geçen gün bize çok uzaklardan bir abla bir dost geldi..Üniversiteyi bitirir bitirmez gittiğim Güney Afrika'dan..ben son sınıfta okurken ailem oralara gitmişti.. Ben de mezun olunca yıllar sonra ailemle yaşamaya gittim Güney Afrika'ya..benim için çok güzel zamanlarda...

ilk öğrencilerim oralıydı..ilk önce hayat bilgisi ve sanat-kültür derslerine öğretmen oldum...sonra da Türkçe öğretmenliği yaptım..1 yıl çok güzel anılarla dostluklara geçti..Gurbette insan birbiriyle kan bağı varmışçasına yakın oluyor..ben orada bekar bir genç kızdım... Bir sürü çok sevdiğim ablam oldu..onlardan biri de Zeynep ablaydı.. Annemleri ziyarete gelmişlerdi... 

Aynı yerde yaşayınca bir çeşit de sen yapıp annene götürüveriyorsun..o gün de galeta unlu Kıbrıs tatlısı yaptım..tabi ben detoks  yaptığım için sadece 1 çatal alabildim.. Ama çok lezzetli bir tatlı tavsıye edilir..bayatlayan ekmeklerimi robotta çekip kendi galeta unumu yapıyorum.. Böylelikle bayat ekmekler de değerlenmiş oluyor.. Böyle nefis bir tatlıya dönüşüyor..

"Galeta unlu Kıbrıs tatlısı"

4 yumurta

1 su bardağı şeker

Yarım su bardağı su

1 su bardağı sıvıyağ

1,5 su bardağı galeta unu

1 su bardağı çekilmiş ceviz

Vanilya

Kabartma tozu

Şerbeti için;

2 su bardağı şeker

2 su bardağı su

Muhallebisi için;

5 su bardağı süt

2 tepeleme yemek kaşığı un

2 tepeleme yemek kaşığı nişasta

Vanilya

(Piştikten sonra 1 paket toz krem şanti ekleyip çırpıyoruz..)

Önce şerbeti hazırlıyoruz.. Soğuması için bir kenara bırakıyoruz..sonra kek kısmını hazırlayıp yağlanmış borcama yayıyoruz..180 derece fırında pişiriyoruz..fırından çıkan tatlının üzerine şerbeti döküp çekmesini bekliyoruz..daha sonra muhallebiyi pişirip tatlının üzerine yayıyoruz..üzerini istediğimiz gibi çilek, fıstık, fındık, ceviz..vs ile süslüyoruz..

Afiyet bal şeker olsun ;)

"Zahterli Çörek"

Zahter: bu baharatla evlendiğim zaman tanıştım..Eşim Iraklı olduğu için onlar kahvaltılarında eksik etmezler..yoğurtla da tüketirler..

Antepliler de iyi bilir..kekikgillerden susamla karıştırılmış hoş ekşimsi bir baharat..ekmeğinizi bir zeytinyağına bir zahtere batırın tadının keyfini çıkarın...

Bu ay akraba günü sırası annemdeydi...tabi hazırlıkların bir kısmını ben üstlendim..

böyle zamanlar denemek istediğim tarifler için güzel bir fırsat oluyor..genelde bunu söylediğimde "ilk defa deneyeceğin bir şeyi misafirlerine yapmaya nasıl cesaret ediyorsun? " diye soruyorlar..ben de tam aksine daha keyifli olduğunu düşünüyorum..bir de güzel olmadıysa -ki o kadar kötü bir sonuç olmadı şimdilik- ilk defa yaptım bakalım nasıl olmuş diyebiliyorsun..ama bazen defalarca yaptığın bir şey de kötü olabiliyor..o daha zor bir durum..

bu tarif instagramda @esmatash adlı Arabistan'da yaşayan bir hanımın tarifi..evde zahter ve kiri peyniri olunca tarifi deneme zamanı dedim ve çok da güzel oldu..kahvaltı için bir alternatif..

"Zahterli Çörek"

2 buçuk su bardağı un

4 kaşık yoğurt

1 yemek kaşığı kuru maya

1 yemek kaşığı kabatma tozu

Yarım bardak sıvıyağ

Yarım bardak ayran

1 yemek kaşığı tuz

3 yemek kaşığı şeker

Zahter

Kiri (karper) peyniri

Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde ediyoruz..gerekirse biraz daha un ekleyin ama katı olmasın..fırını ısıtıp kapatıyoruz..hamuru içine koyup yarım saat kadar mayalandırıyoruz..ısıtılmış fırında çok güzel mayalanıyor..hamurdan ceviz büyüklüğünde koparıp içine peynir koyup her tarafını zahtere buluyoruz..borcamda yanyana diziyoruz..20 tane oldu benimkiler..200 derece ısıtılmış fırında kızarana kadar pişiriyoruz..

Afiyet bal şeker olsun...

"Tahinli Kurabiye"

İlk yediğimde vurulduğum kurabiyelerden biridir bu tahinli kurabiye..oldukça yoğun ananemin tabiriyle insanın ağzına sıvanıyor..ayrıca da diyet düşmanı bol kalorili..

diyeceksiniz ki kötü özellikleri sayıyorsun nasıl beğendin? 

Yapınca tadınca siz de çok beğeneceksiniz..en son annemin arkadaşları için yaptım..masada görenler karafırından aldık zannetmiş😄 tarif gulkokulumutfaklar dan...

Denemeye değer..

Malzemeler;

1 su bardağı sıvıyağ

1 su bardağı pudra şekeri

1 su bardağı tahin

1 su bardağı iri kıyılmış ceviz

Kabartma tozu

Vanilya

Aldığı kadar un

Ceviz hariç malzemeleri karışıp bir hamur elde ediyoruz..en son cevizi ekleyip 15 dk  buzlukta dinlendiriyoruz..daha sonra dilediğimiz gibi şekil verip önceden ısıtılmış 180 derece fırında hafif kızarana kadar pişiriyoruz.

Afiyet bal şeker olsun..