Monday, December 31, 2012

"Zencefilli-Pekmezli Diyet Kurabiye"


Diyet gunlerine eslik etmesi icin bir guzel saglikli tarif daha...bunu Mustafayla beraber yaptik..
kalan hamurla da ona adam kurabiye yaptik..saglikli yiyecekleri sevmeyen oglum bu kurabiyeyi sevdi :)
Bu tarif aslinda Amerikalilarin klasik ginger bread kurabiyelerine benziyor..hani su adam sekilli kurabiyeler var ya...
Cayin yaninda guzel gidiyor..bir iki kurabiye bile kafi geliyor...tarifi kitcheninred.blogspot.com dan aldim ama biraz degisiklikler yaptim:)

Ve tarifi ;

1/2 su bardağı tereyağı veya zeytinyağı
1/2 su bardağı esmer şeker
1/2 su bardağı pekmez
1 yumurta
2 su bardağı kepekli un
1/2 tatlı kaşığı kabartma tozu
1/2 tatlı kaşığı karbonat
1/2 tatlı kaşığı tarçın
1 silme tatlı kaşığı zencefil

Önce şeker, yağ ve yumurtayı; ardindan diğer malzemeleri karıştırıp ele yapışmayan bir hamur yapıyoruz.. Oklavayla 1cm kalınlığında düzleştirip şekiller kesiyoruz..Önceden ısıtılmış 355 F (175 derece) fırında 10 dk pisiriyoruz..soğutuyoruz...

Afiyet bal şeker olsun...




"Damla Çikolatalı Diyet Kurabiye"

Artık bu yemege son vermenin ve diyete başlamanın zamanı geldi..insan yaşlandıkça kilolar da daha zor terkediyor..benim icin tarti da bir rakam var o sayiyi gorunce basliyorum biraz dikkat etmeye zaten 2-3 kilo kolay veriliyor o nu verince yine rahata eriyorum..ama bu sefer benim gibi dusunen arkadaslarla whatsappta "diyet baslasin" grubu kurarak yeni yıla fit baslayalim istedik..

-6 dan sonra birsey yenilmeyecek..sadece meyve olabilir..
- bol su icilecek..namaz vakitlerini belirlemis bir arkadas..namazlardan once buyuk bir bardak su icilecek..
-3 gun detoks yapilacak..bir arkadas anlatacak nasil olacagini..

Ve bu sefer birlikten kuvvet dogar mantigiyla Said Nursi Hz.lerinin "tatmak var doymak yok" esasi ile bir yola basladik..az yemek aslinda bir yasam tarzi olmali..inshAllah bu sekilde o yasam tarzini yakalayabiliriz...

Fakat benim gibi tatliyla yatip kalkan birine bu surecte tatli bir seyler lazim..diyetten bir sure once 6 baklava yemisligim var olsa daha da yerdim..bu kurabiye tarifini bir kere yaptim arkadaslar da begendiler..tarifi fromguguwithlove.blogspot dan aldim ama ufak tefek degisiklikler yaptim..bu kurabiye icin diyette olmak gerekmez o derece guzel bence..

İste tarifi ;

2 yumurta
1çay fincanı Esmer şeker
1 çay fincanı zeytinyağ
2 yemek kaşığı kakao
2 çay fincanı kepekli un (Elinize yapışmayan bir hamur olana kadar daha fazla ekleyebilirsiniz)
1 kabartma tozu
1 vanilya
3 yemek kaşığı tatlandırılmamış bitter damla çikolata

Önce şeker ve yumurtayı karıştırıyoruz..diğer malzemeleri de ekleyip ele yapismayan bir hamur yapiyoruz..ceviz buyuklugunde yuvarlayip tepsiye diziyoruz..20 kurabiye cikiyor..onceden isitilmis 355 F (175 derece) firinda 10-15 dk pisiriyoruz..

Afiyet bal seker olsun...



Sunday, December 16, 2012

"Yufkalı Pilav"

Esim aslen Iraklı..Onlar icin pilav cok onem tasiyor sofrada..cesit cesit pilavlari var..Böyle pilavı evlendigim zaman kayinvalidemlerde gördüm...üzerine konulmus badem ve üzüm ise benim en sevdiklerimden..onlar hatirina butun pilavi yiyebilir insan..aslinda buna yalanci perde pilavi da denilebilir...esimin tarafi pilavi cok su ile pisirmezler 1 bardak pirince 1 bardak su koyarlar..pirinc birbirine yapismaz..ben de onlardan gore gore cok guzel tane tane pilav yapmayi ogrendim artik :)

Gelelim tarife :

2 bardak pirinc
2 bardak kaynar su
Tuz
Tereyagi ve riviera zeytinyagi
1 yufka ya da lavaş ekmeği

Üzeri için badem ve üzüm

Tencerede hem zeytin yagi hem tereyagi karisiminda 2 bardak pirinc iyice kavuruyoruz..uzerine 2 bardak kaynar su koyup tuz ekliyoruz ve en kisikta demlenmeye birakiyoruz..
boyle olunca pirincler de az su ile cig kalmiyor kesinlikle!!
Pilav pisince baska bir teflon tencereyi guzelce yağlıyoruz..içine yarim yufkayi 2ye katlayip sadece alt kisma gelecek sekilde yerlestiriyoruz..yufkayi tencereden sarkitmiyoruz..sadece pilavin üst kisminda oluyor..üstüne pisen pilavi döküp kısık ateste kızartıyoruz...kizarinca hemen ters ceviriyoruz..tencerede kalinca yumusuyor!!
Yufka yoksa lavas ekmekle de oluyor..

Üstüne;

Bir kase tuzsuz bademi kaynar suda bekletiyoruz..kabuklarini soyup yassi sekilde 2ye ayiriyoruz..annemler bunu bolca hazirlayip buzlukta saklarlar..onlarin evinde her daim bademli uzumlu pilav olur :)
Kizgin yagda bademleri kizartiyoruz birazz kizarinca uzun veya kus uzumu atip bir iki karistirip aliyoruz..yufkali pilavin ustune yerlestiriyoruz..

Afiyet bal seker olsun ;)