''Zeytinli Kurabiye'' ve ''Aycicegi Salatasi''

Iki haftadir kosusturmalardan iki gundur tavuk misali saat 10'da kendimi uyur buluyorum..Aslinda ortada soyle elle tutulur bir is de yok..Kafamin dalginligindan yaptigimi yazayim..

Bir arkadasim gidecegimiz yere profiterol getirecekmis beni aradi..cikolata sosu varsa yapar misin dedi..ben de yaparim dedim fakat cikolata sosu kalmamis..internetten oktay ustanin profiterol sosu tarifini yaptim..Tadina da baktim guzel olmustu..kendime de acele yemek icin sisenin dibinde kalan sutle misir gevregi ve muz hazirladim..Bir kasik aldim ki Aman Allahim eksi bir tad..Hemen siseye bakayim sut eksimis galiba dedim sosu da yapmistim :) sisede AYRAN yaziyordu...

Tekrar sosun tadina baktim yenilmeyecek gibi degildi..zaten vakitte yoktu..oyle goturdum..arkadasa tadina baktirdim..hafif tuzlu mu dedi..yok dedim ayranla yapmisim yanlislikla..bolca gulduk..gayet guzel.. koyalim kimse anlamaz dedi..ve gercekten kimse anlamadi..hatta begendiler..sonra itiraf ettim..

Sonuc evde sut kalmadiysa yerine ayran kullanabilirsiniz..cikolata sosu belgian chocolate tadinda oluyor :)

Bugun Amerika'dan ayrilacak bir arkadasimi agirladim evimde.. 

Gecen gun instagramda gordugum salata suslemesini yapmak istedim..

Herhangi bir yogurtlu salatanin uzerine cekirdegi cikarilmis zeytinleri uzunlamasina dorde bolup cekirdek gibi salatanin uzerine diziyoruz..Uzun kutuda satilan cipsleri etrafina diziyoruz..Goruntu muhtesem oluyor..

Fikir sahibi http://www.mutfakdili.blogspot.com 

Buradan da tesekkur edeyim bu guzel fikri paylastigi icin..

Esas tarif zeytinli kurabiye...Buzluktaki dogranmis yesil zeytinleri degerlendirmek icin bulunmus bir tarif..ama iyi ki de bulmusum..Bir yere goturmek icin 2 gun once yaptim..Acele edince kalan hamuru buzluga koymustum..Bugun de kalanini yaptim..Tarifi aldigim yer icin bakabilirsiniz:http://www.nefistariflermutfagi.com/yesil-zeytinli-pastane-kurabiyesi

Malzemeler :

1 paket margarin (2 stick tereyagi kullaniyorum)

ceyrek su bardagi siviyag

ceyrek su bardagi yogurt

1 yumurta (sarisi disina beyazi icine)

1 paket kabartma tozu

1 tatli kasigi tuz

1 yemek kasigi seker

aldigi kadar un

Butun malzemeyi karistirip ele yapismayan bir hamur elde ediyoruz..Hamuru merdane ile acip su bardagi ile daireler kesebilirsiniz..Fakat ben elimle parcalar koparip avucumun icinde sekil verdim..bir kac zeytin koyup iki tarafini birlestiriyoruz..Uzerine yumurta sarisi surup onceden isitilmis 180 derece (370 F) firinda kizarana kadar pisiriyoruz..

Afiyet bal seker olsun :)

"Sirkeli Kurabiye"

Oglumla bugunki faaliyetimizin adi : kurabiye yapmak. Aslinda kusum gecen hafta okula basladi fakat grip oldugu icin bu hafta gondermedim..soranlara "sumuklerim oldugu icin okula gitmiyorum" diyor :)
Artik AyseMelek de abisiyle oynanaya basladi bu beni cok mutlu ediyor..kendi kendilerine odalarina bile gidiyorlar..ben de arkadan tebessumle izliyorum..
MaashAllah barekAllah buyuyorlar iste..biz sadece seyrediyoruz..yaslaniyoruz..
Neyse esas mevzuya gelelim..bu sirkeli kurabiye daha once tarifini yazdigim susamli kurabiyenin kardesi..bir arkadasim bu ikisini beraber yapar getirir..tariflerini de bana mesaj atmisti sagolsun..agizda dagilan muthis bir kurabiye..
Sabah oglum kurabiye isteyince hem de oyalaniriz diye kollari sivadik..gecen gun walmart ta kasada beklerken gozume carpan 1 dolara aldigim kaliplarimizi da test etmis olduk..cici sekilli kurabiyelerimizi yaptik..Mustafa nin yaptiklarini da pisirdik bize yedirtmedi bile :))

Malzemeler :

1 paket margarin ( 2 stick tereyagi- margarin kullanmayan da o miktar tereyagi kullansin)
1 yumurta
Yarim cay bardagi sirke
1 tatli kasigi tuz
1 tatli kasigi seker
1 tatli kasigi mahlep (istege bagli)
Yarim paket kabartma tozu
Aldigi kadar un

Uzerine yumurta sarisi + corek otu

Butun malzemeyi yogurup yumusak bir hamur elde ediyoruz..sekil verip tepsiye diziyoruz..uzerlerine yumurta sarisi surup corek otu ekiyoruz..onceden isitilmis 180 derece (370 F) firinda uzerleri kizarana kadar pisiriyoruz..

Afiyet bal seker olsun ;)

"Fırın Sütlaç"

Bugun esimle tanistirip evlendirdigimiz Hulya-Halil ciftini evimizde agirladik..Halil abinin firin sutlac sevdigini bildigim icin bu tatliyi yapmaya karar verdim..

Eskiden firin sutlaci cok zor bir tatli zannederdim..aslinda sutlaci da cok sevmem ama firin sutlacin yeri baska..belki de icinde daha az pirinc oldugu icin, bir de o uzerinin kizarmisligi lezzeti beni firin sutlaca bagliyor sanirim..

Amerikalilar da bu tatliyi rice pudding olarak biliyor ve cok seviyorlar..bir program icin 4 olcu-40 kisilik yapmistim..gercekten sonuc garanti...

Ayiptir soylemesi annem de cok guzel yapar..hem de toprak guvec kaplarda...annemden ogrendigim bu tarif gercekten cok kolay..yok nisastayi suda erit..yok yumurtayi cirp uzerine sur..hicbiri yok..ben biraz aceleciligimden olsa gerek uzerleri kizarmaktan cok yanmaya dondu son anda kurtardim ama yiyenler cok begendi sukur..

Gelelim tarife..

Malzemeler :

1 cay bardagi pirinc

4 bardak sut

2 kasik nisasta

vanilya

1 yumurta sarisi

1 bardak seker

Oncelikle pirinci lapa olana kadar iyice hasliyoruz..Suyunu tamamen cektirip kasigin arkasiyla biraz ezdirerek tencereye koyuyoruz..uzerine diger malzemeyi ekleyip pisiriyoruz..

Isiya dayanikli kaplara sutlaci paylastiriyoruz..su koyulmus tepsiye kaseleri dizip firinda ustu kizarana kadar 20 dk kadar pisiriyoruz..Ben daha cabuk olsun diye firinin izgarasini aciyorum..o yuzden basinda beklemek lazim hemen yanabilirler :()

Buzdolabinda sogutup uzerlerine dovulmus findik serpip misafirlerimize ikram ediyoruz..

Afiyet bal seker olsun :)

"Visneli Kremali Tatli"

Aylar sonra ilk defa bilgisayardan blogumu yazmanin sevincindeyim...Yaklasik 3 aydir telefonumdan bloga birseyler yazmaya calisiyorum..Bu da genelde cocuklari uyuturken oluyor..O yuzden farkindasinizdir ki yazilarin sonuna resimler tren gibi diziliyor :) Telefondan resim ayarlarini da yapabilsem super olacak..

Neyse vel hasil-i kelam su anda bilgisayarin basina oturdum ve bayramdan sonraki ilk misafirlerim icin yaptigim visne soslu muhallebinin tarifini yazacagim..

Aslinda bu tarifi yazmayi dusunmemistim fakat bugun bir arkadasim bu tatliyi sordu, blog da var mi bakayim dedi..cok guzeldi dedi..eeee ben de yazayim o zaman bari dedim...

Tarif aslinda ihtiyactan dogdu..bazen oyle oluyor ki elinizdeki malzemeye gore bir sey yapmak istiyorsunuz..ben de genelde elimdekileri yazip google da ararim aklima yatani denerim..

Bu tarifi de yine ihtiyac uzerine Oktay Usta'dan buldum...yanliz o visnelerle visne sulu yapmis..benim elimde burada daha yaygin olan cranberry(kizilcik) suyu vardi..ben de onunla yaptim..

                                         
Malzemeler :

5 bardak(1 litre) sut

1 yumurta sarisi

1 bardak un

1 bardak seker

2 paket vanilya

1 paket labne peyniri

Ustune :

1 paket kakaolu petibor biskuvi

Uzerine :

3 bardak visne suyu (ben cranberry suyu ile yaptim)

2 tepeleme kasik misir nisastasi

2 kasik seker

1 bardak dogranmis visne (istege bagli)

Oncelikle labne ve vanilya haric butun malzemeyi karistirarak pisiriyoruz. Labne ve vanilyayi ekleyip mikserle cirpiyoruz. Islak borcama karisimi dokuyoruz..

Kakaolu biskuviyi rondodan gecirip ustune dokuyoruz..Ben biskuvinin uzerine de biraz dovulmus findik serptim..

Uzeri icin de visne suyu, nisasta ve sekeri karistirip sos hazirliyoruz..biskuvilerin uzerine gezdiriyoruz..

Buzdolabinda sogutup servis ediyoruz..

Afiyet bal seker olsun...

"Misss gibi Ekmek" tarifi

Ve 3 ay sonunda annem ve kizkardesim Selma'yi Turkiye'ye ugurladik..tabi benim icin en cok da cocuklar icin bu durum zor oldu..
MustafaMurat hava alaninda "ama neden gidiyorlar gitmesinler bizde kalsinlar" deyip aglamaya basladi..o bir kac gun oncesinden onlarin gitmesini birak dedesi tekrar gelince nerede yatacak onun hesaplarini yapiyordu :)
onlar geldi yaz basladi onlar gitti yaz bitti...
sonbaharin serinlikleri basladi esmeye..agaclarin yapraklari sarardi birer birer dokuluyor artik..sonbahar iyi hos da beni hep huzunlendirir..ayrilik da ustune bindi tam oldu..
neyse cekirdek aile durumumuza tekrar alismak cok zor olmadi..
MustafaMurat buyudu de okula basladi..ben ev cocuklar derken neredeyse bir hafta olacak..ve annemden kalan yeteneklerime devam ediyorum..uzun suredir yogurdumuzu kendimiz yapiyoruz..ve miss gibi ekmegimizi de..bu serin sonbahar gunlerinde en hos seydir firindan gelen misss gibi ekmek kokusu..yurtdisinda yasayanlar icin de cok kolay bir tarif:

2 bardak ilik su
Yarim cay bardagi siviyag
Yarim cay bardagi sut
1 tatli kasigi tuz
1 tatli kasigi seker
Aldigi kadar un
1 bucuk tatli kasigi toz maya

Oncelikle sivilari bir kapta karistiriyoruz..uzerine un ve toz mayayi koyup cok kati olmayan bir hamur yapiyoruz..Mukemmel sonuc icin 3 saat ( ben 6 saat beklettim- evde degildim :) -1,5 saat bekletip pisirdigim de oldu) ustune bir bez orterek mayalandiriyoruz..yaglanmis ve unlanmis kaliba ( ben borcamda pisirdim) hamuru koyup istege bagli olarak uzerine susam ve corek otu serpiyoruz..onceden isitilmis 200 derece (400 F) firinda nar gibi kizarana kadar pisiriyoruz..ben pistikten sonra firini kapatip icini cekmesi icin firinda bekletiyorum..

PS: isterseniz koyacaginiz unun 3te 1ini kepekli un koyun, kepekli ekmek olsun ;) resimdeki cekirdekli ekmek kepekli undan..Ceviz koyun, zeytin koyun kahvaltilarin bastaci olsun :)

PS 2: Hamuru kaliba doker gibi bosaltin..uzerini hafifce duzeltin..sakin bastirip sekil vermeyin..kendi halinde olunca ici delikli, puf puf oluyor ;)

PS 3: Ekmek makinem yok..pisirdigim borcamin (pyrex) seklinden dolayi boyle oluyor..1 dolarcilarda bile bu sekil kalip bulmak mumkun..

Afiyet bal seker olsun ;)