"Mahlepli kurabiye"

Dün akşamki misafirlerime Sibel ablanın defalarca yedirten kurabiyesinden yaptım..bu kurabiye işleri çocukları oyalamak için de çok iyi oluyor..

Aslinda benim de yaptığım buna benzer bir kurabiye vardı ama bu çok daha lezzetli..maalesef bir o kadar da yağlı..

19 aylık kızım belki 10 tane yedi..her koyduğumda "bi daa bidaaa" dedi...tabi sonu küvette bitti :))

Tarifi;

3 stick tereyağı (yani 330 gr oluyor)

2 yumurta sarısı

2 yemek kaşığı sirke

1 yemek kaşığı tuz

6 yemek kaşığı şeker 

2 yemek kaşığı mahlep

1 çay bardağı sıvıyağ 

1 paket kabartma tozu 

aldıgı kadar un 

Üzeri için;

Yumurta akı

Susam

Malzemelerle elimize yapışmayacak bir hamur yapıyoruz..tezgah üzerinde merdane ile düzleştirip kalıpla şekiller çıkarıyoruz..ya da küçük halkalar yapıyoruz..önce yumurta akına sonra susama batırıp tepsiye diziyoruz..200 derecede (390 F) önceden ısıtılmış fırında biraz kızarana kadar pişiriyoruz..

Afiyet bal şeker olsun...

"Dostlarla Güzel bir Gün ve Mantarlı Sufle"

Yine dostlarla güzel bir gün geçirdik...bu gurbette arkadaş demek dost demek; yeri gelince akrabadan öte demek..

Anne babanın sesini duyup yetişemediği yerde dost yetişir gurbet elde..hasta olsan bir kek pişirir, bir kap çorbayla gelir kapına..sıkıntılar hafifler, acılar tatlılaşır dostlarla..

Dost bile az gelir; kardeş olur insan burada..birbirinin evladına teyze olur, hala olur..yeri gelir ağlayacak omuz olur, gülecek yüz olur..

Allah'a şükürler olsun ki bu uzaklarda bize böyle güzel dostlar tanıttı..

Ben gurbeti seviyorum..gurbette hasreti, hasrette vuslatı seviyorum..herşeyin tadı başka burada..şimdi 3 aylara da girdik..o da başka..bayram gelir o bambaşka..

Bugün can arkadaşlarımla güzel bir gündü..küçük birer de hediye aldım onlara dostluğumuzun anısına..

Onlar ićin hazırladıklarımdan en çok mantarlı sufle beğenildi..tarifi bloga yazmamı istediler..ben mantarlı soğanlı kiş dedim ama Fatmacım bunun adı "Mantarlı sufle" olsun dedi ;) Asıl tarifi özlemaki.blogspottan aldım..orada soğanlı börek diye geçiyor..her daim güzel dostlarınız olsun inshAllah..

Tarifi :

4 dikdörtgen (8 kare) milföy

10-15 tane mantar

2 orta boy soğan

2 avuç kaşar peyniri

3 yumurta

1 küçük kutu krema

Tuz

Karabiber

Soğanları ay şeklince doğrayıp az yağda soteliyoruz..doğradığımız mantarları ekleyip suyunu verip çekinceye kadar pişiriyoruz..tuz ve karabiber ekliyoruz..ateşten alıyoruz..

İyice yumusamış milföyleri hamur haline getirip tart kalıbının veya tepsinin içine yerleştiriyoruz..

Bir kapta 3 yumurta çırpıyoruz..yumurta, kaşar peyniri, krema ve mantarlı soğanı karıştırıyoruz..hamurun üzerine döküyoruz..önceden ısıtılmış 390 F (200 derecede) pişiriyoruz..

Güzel dostlarla yiyoruz ;)

Afiyet bal şeker olsun..

"Ev yapımı Tereyağı"

Uzun zamandır süt ve yumurtamızı bir çiftlikten alıyoruz..süt öyle yağlı ve kıvamlı ki tencereye boşaltırken hissediyorsunuz..yoğurdu da bu sütle yapıyorum ve üzerleri bir parmak kaymak bağlıyor..

Bir ablanın tavsiyesiyle yoğurdun üzerindeki kaymakları buzlukta bir kapta biriktirdim..tereyağı yapmadan önce buzluktan çıkarıp çözdürdüm..cam bir kavanoza koyup eşimin eline verdim..yarım saat kadar çalkaladı..

bu arada ben kahvaltı hazırladım.. İyice çalkalanan karışımı süzgeçle süzdüm..minik minik top halinde yağlar kaldı..bir kaşıkla bir araya getirip suyun altında biraz yıkadım...missss gibi tereyağı pazar kahvaltımıza yetişti...

Not: süzülen ayranı da içmek üzere kaldırdık..dökmeyin sakın ;)

İsterseniz biraz tuzlayıp tuzlu tereyağı da yapabilirsiniz..böyle tatlı tereyağı oldu..

Afiyet bal şeker olsun...