Tuesday, July 23, 2013

"Limonlu Cheesecake"

Şükürler olsun Ramazanı yarıladık...İftarlarımız, misafirlerimiz, teravihler ve mukabele.. Hepsi ayri bir keyif ayri bir lezzet..bu yil iftar menusu ve tatli kesfetmek cok zor olmadi..her instagrama girisimde yeni birseyler kesfettim ve bir cok yeni lezzet denedim bu Ramazan'da..
Telefonunumun resim hafizasi tariflerle doldu😄 aslinda onceden yaptigim bir cheesecake tarifi vardi fakat o buzlukta saklaniyor ve daha dondurma tadindaydi.. Bu ise arkadasim Hilal'in nefis tarifi..İstanbuldayken bir gun getirmisti ben hazir zannettim..uzerine karadenizden getirdigi siyah uzumle sos yapmisti..muhtesemdi..
Benim limon sosu biraz eksi olmustu..bugun 3 hamile misafirimizdi..onlar cok begendi ekşiligi😉

Tabanı icin;

1,5 paket yulafli biskuvi
1 su bardağı dövülmüş fındık
100 gr tereyagi
1,5 yemek kasigi seker

Rondodan geçirip kelepçeli kalıpta 355 F (170 derecede) 8-10 dk pisiriyoruz..

Not: Kalibin tabanına once folyo uzerine yagli kagit koyup oyle karisimi bastiriyoruz..folyo ve yagli kagidin dista kalan kisimlarini yukari dogru kaldiriyoruz..boylece su dolu tepside pisirirken icine su sizmiyor..

Kremasi icin;

1,5 su bardagi seker
Vanilya
6 yumurta
3 kutu labne veya philedelphia peyniri
2 kucuk kutu krema (1 kutu 200 ml)
2 kasik limon suyu
2 kasik misir nisastasi

Çırpıcıda karıştırıp kalıba döküyoruz..ortalama 1 saat pisiriyoruz..üzerini ellediginizde elinize yapismiyorsa pismistir..1 gece dinlendiriyoruz..

Not: ben bu olculerin 3/2 siyle yaptim..kalibiniz buyukse tamamiyla yapabilirsiniz..

Üzeri için sos;

İster taze meyveyle ister meyve suyuyla yapabilirsiniz..

2 limon suyu
Limon kabugu rendesi
Yarim su bardagi su
2 kasik nisasta
3 kasik seker

Pisirip soguyunca kremanin uzerine gezdiriyoruz..

Afiyet bal seker olsun..
Hayirli iftarlar..


Friday, July 12, 2013

"Kemalpaşalı Muhallebi"

Artık şerbetli tatlı mı yapsam yoksa sütlü tatlı mı derdine son!!!
Bilhassa beyler için oldukça güzel bir tatlı..

Tarifi;

Kemalpaşa tatlılarını üzerinde tarife göre pişiriyoruz.. Ben şekeri eritip suyu üzerine döküyorum..karamelli şerbete tatlıları koyuyorum..

Muhallebisi için;

6 bardak süt
3 Türk kahvesi fincanı un
1,5 bardak şeker
Vanilya
1 kaşık tuzsuz tereyağı

Muhallebi kaynadıktan sonra vanilya ve yağı koyup çırpıyoruz.. Kaselere paylaştırıyoruz.. Üzerine istediğimiz kadar kemalpaşa koyup karamelinden gezdiriyoruz..fıstık veya fındıkla süslüyoruz..

Afiyet bal şeker olsun...

"Kekikli Pide" veya "Sarımsaklı Ekmek"

Geçen yıl Ramazan pidesi yapmak alışkanlık olmuştu..bu yıl farklı birseyler ararken www.evdemisiniz.blogspot.com dan bu tarifi buldum..esimin de sarimsakli ekmek sevdigini bildigim icin iftara az bir sure kala yaptim ama cok lezzetli oldu..bence bu Ramazanın vazgeçilmezi ;)

Tarifi;

1 bardak ılık su
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
2 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı kekik
3 bardak un
2 tatlı kaşığı toz maya (ya da 1 paket instant maya)

Üzeri için;

2 diş sarımsak dövülmüş/rendelenmiş
3 yemek kaşığı zeytinyağ
1 yemek kaşığı kekik
Biraz tuz

Hamuru hazırlayıp mayalanması için 1 saat bekletiyoruz..ben paket maya koymuştum 20 dk beklettim..tepsiyi hafif yağlayıp üzerine irmik serpiyoruz..hamuru üzerine ince yayip uzun uzun kesiyoruz..üzeri için hazırladığım karışımı fırça ile sürüp ısıtılmış 200 derece (390 F) fırında pişiriyoruz..

Afiyetbal şeker olsun..

"Ramazan geldi Hoşgeldi.."

Geçen yılki Ramazanı daha dün gibi hatırlarken bir kutlu Ramazan daha geldi..
Ramazanla birlikte evlerimize misafirler geldi... Misafirler beraberlerinde huzur ve bereket getirdi..
Ramazan ayını kıymetlendiren şeylerden biri de bir hurma ile dahi olsa bir oruçluya iftar ettirmek.. 
Ve buralarda önceliklerimiz öğrenciler, bekarlar ve kültürümüzü tanıtmak amaçlı Amerikalılar..
Bu yıl iftar zamanı geç olsa da bizleri birleştiriyor..İftar ediliyor, Teravihler kılınıyor, hatimler okunuyor..
Geçen yıl annem, kız kardeşim ve bir arkadaşım buradaydı..Sahura kadar hayat devam ediyordu..çok güzel günlerdi..ama bu yıl da ayrı bir güzel inshAllah..zaten onu güzelleştirmek biraz da bizim elimizde değil mi?
Soframızı açalım, ekmeğimizi bölüşelim, evimize alamıyorsak da dünyanın çesitli ülkelerinde iftar ve sahur edecek bir lokma bulamayan Müslüman kardeslerimize gönderelim..
Rabbim hayırlarımızı, dualarımızı, ibadetlerimizi boşa çıkarmasın..
Bu Ramazan ayından tertemiz çıkmayı nasip etsin..
Bu Ramazan oruçla beraber gıybet etmemeye, yalan söylememeye, haramsız yaşamaya da niyetlenelim..
Rabbim kabul etsin...

Hayırlı bereketli Bir Ramazan geçirmenizi dilerim...