Sunday, February 16, 2014

"Zahterli Çörek"

Zahter: bu baharatla evlendiğim zaman tanıştım..Eşim Iraklı olduğu için onlar kahvaltılarında eksik etmezler..yoğurtla da tüketirler..
Antepliler de iyi bilir..kekikgillerden susamla karıştırılmış hoş ekşimsi bir baharat..ekmeğinizi bir zeytinyağına bir zahtere batırın tadının keyfini çıkarın...

Bu ay akraba günü sırası annemdeydi...tabi hazırlıkların bir kısmını ben üstlendim..
böyle zamanlar denemek istediğim tarifler için güzel bir fırsat oluyor..genelde bunu söylediğimde "ilk defa deneyeceğin bir şeyi misafirlerine yapmaya nasıl cesaret ediyorsun? " diye soruyorlar..ben de tam aksine daha keyifli olduğunu düşünüyorum..bir de güzel olmadıysa -ki o kadar kötü bir sonuç olmadı şimdilik- ilk defa yaptım bakalım nasıl olmuş diyebiliyorsun..ama bazen defalarca yaptığın bir şey de kötü olabiliyor..o daha zor bir durum..
bu tarif instagramda @esmatash adlı Arabistan'da yaşayan bir hanımın tarifi..evde zahter ve kiri peyniri olunca tarifi deneme zamanı dedim ve çok da güzel oldu..kahvaltı için bir alternatif..

"Zahterli Çörek"

2 buçuk su bardağı un
4 kaşık yoğurt
1 yemek kaşığı kuru maya
1 yemek kaşığı kabatma tozu
Yarım bardak sıvıyağ
Yarım bardak ayran
1 yemek kaşığı tuz
3 yemek kaşığı şeker

Zahter
Kiri (karper) peyniri

Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde ediyoruz..gerekirse biraz daha un ekleyin ama katı olmasın..fırını ısıtıp kapatıyoruz..hamuru içine koyup yarım saat kadar mayalandırıyoruz..ısıtılmış fırında çok güzel mayalanıyor..hamurdan ceviz büyüklüğünde koparıp içine peynir koyup her tarafını zahtere buluyoruz..borcamda yanyana diziyoruz..20 tane oldu benimkiler..200 derece ısıtılmış fırında kızarana kadar pişiriyoruz..

Afiyet bal şeker olsun...

3 comments:

  1. Harika paylaşımlarınızı ilgi ile takip ediyorum. Başarılarınızın devamını dilerim.

    Cafe Malzemeleri
    Endüstriyel Mutfak
    Etsiz Çiğ Köfte
    Patatesli Börek
    Biber Dolması

    ReplyDelete
  2. Sayfanızı çok beğendim benim sitemdeki lezzetlere de göz gezdirmek istermisiniz. http://www.oktayusta-yemektarifleri.com
    Şimdiden teşekkürler efendim.

    ReplyDelete