"Sokak Simidi"

Bu Pazar günü olaylar benim planim dışında gelişti..Geceden bir program için böreğimi yaptım ve uzun zamandır ağzımın suyu akarak baktığım simit tarifini pazar kahvaltısına yapmak istedim..geceden ön hazırlık yapınca kolay olacaktı..susamları kavurdum..hamuru yoğurdum, koydum buzdolabına..
Sabah mutfakta hazırlıklara koyulmuşken esim kahvaltı yapmayacağını ofiste işi oldugunu soyledi..biraz canim sıkılmıştı..simitler fırında çıtırdıyor mis gibi kokusu eve yayılıyordu..esi evde olmayan buralardaki ablamı aradım..dedim kızını da al gel kahvaltı yapalım..simit yaptım..klasik olarak hemen "hadi canım" dedi..M.abla geldi fırında simitleri gördü..yok canım sen yapmadın dedi..bir yüzüme bakıyor bir simitlere..sen yaptıysan alnından öpeceğim kızım dedi..ve cidden alnımdan öptü :))
Afiyetle kahvaltımızı yaptık..uzun zamandır hasta olan kuzucuklarımla -ki çok sıkılmışlardı artık- beraber bir mall e gittik..yeni ciciler aldık..
Ve bir günün sonunda neye niyet neye kısmet oldu..
Sen neyin planını yaparsın bırak senin yerine plan yapan yapsın ;)

Aslında her ne kadar gurbette olsak da bizim bulunduğumuz yerde her ne istersek var..simit için bile kaç çeşit alternatif var..ama ben severim kendim yapmayı..ve biliyorum bazı yerlerde ne kadar kıymetli olduğunu..ailemle bir yıl güney afrikada kaldım..orası buraya göre Türk yiyecekleri açısından kıt bir yerdi..babama biri oralarda ne yiyorsunuz dediklerin de babam hanim ne yapıyorsa onu yiyoruz demisti :) hanimlar maashAllah her yerin yiyecegini Türk mutfağına uyarlıyor..burada belki canimiz cok da simit cekmiyor..orada iken Babam Türkiye'ye gittiginde erkek kardesim simit istemisti..gelen 3 simit gercekten kıymetliydi bizim icin..
Ve simidin tarifi zevkle takip ettigim arifetarifgerek adlı siteden..arkadas adım adım resimlemis her tarifte oldugu gibi..ben o kadar iyi bir blogger olamadim :( tesekkur ederim tekrardan...gurbetlerde simit hasretiyle yananlara gelsin bu tarif :)

1 su bardağı ılık su
1 su bardağı ılık süt
1 yumurta
2 yemek kaşığı toz maya
2 yemek kaşığı toz şeker
2 tatlı kaşığı tuz
3 yemek kaşığı zeytinyağ
5 su bardağı un

Üzeri için;

1 tatlı kaşığı sulandırılmış pekmez
1 su bardağı susam

Önce susamları orta ateşte karıştırarak kavuruyoruz..(yüksek ateşte ve karıştırmazsak yanarlar)
Hamur için önce sıvı malzemeleri ve mayayı koyup karıştırıyoruz..sonra un, tuz ve şekeri ekleyip güzel bir hamur yapıyoruz..(ben sabah yapacağım için hamuru biraz büyükçe bir poşete koyup buzdolabına koydum..sabah poşetin tamamını kaplayacak kadar büyümüştü)
Hemen yapacaksanız 1 saat mayalandırıyoruz..mayalanan hamuru uzun bir rulo yapıp 14 parçaya kesiyoruz..her iki parçayı elimizle yuvarlayarak uzatıp birbirine doluyoruz..iki ucunu birleştirip unlu tezgaha koyuyoruz..hepsi bitince üzerlerine sulandırılmış pekmez sürüp, iki tarafını kavrulmuş susama bulayıp tepsiye diziyoruz..bu arada fırını 400 F (200 derece) ısıtıp kapatıyoruz..simitleri sıcak fırında 15 dk mayalandırıyoruz..
Sonra 500 F (250 derece) de 15-20 dk pişiriyoruz..çıtır çıtır simitleri sevdiklerimizle yiyoruz..

Afiyet bal şeker olsun...

"Zencefilli-Pekmezli Diyet Kurabiye"

Diyet gunlerine eslik etmesi icin bir guzel saglikli tarif daha...bunu Mustafayla beraber yaptik..
kalan hamurla da ona adam kurabiye yaptik..saglikli yiyecekleri sevmeyen oglum bu kurabiyeyi sevdi :)
Bu tarif aslinda Amerikalilarin klasik ginger bread kurabiyelerine benziyor..hani su adam sekilli kurabiyeler var ya...
Cayin yaninda guzel gidiyor..bir iki kurabiye bile kafi geliyor...tarifi kitcheninred.blogspot.com dan aldim ama biraz degisiklikler yaptim:)

Ve tarifi ;

1/2 su bardağı tereyağı veya zeytinyağı
1/2 su bardağı esmer şeker
1/2 su bardağı pekmez
1 yumurta
2 su bardağı kepekli un
1/2 tatlı kaşığı kabartma tozu
1/2 tatlı kaşığı karbonat
1/2 tatlı kaşığı tarçın
1 silme tatlı kaşığı zencefil

Önce şeker, yağ ve yumurtayı; ardindan diğer malzemeleri karıştırıp ele yapışmayan bir hamur yapıyoruz.. Oklavayla 1cm kalınlığında düzleştirip şekiller kesiyoruz..Önceden ısıtılmış 355 F (175 derece) fırında 10 dk pisiriyoruz..soğutuyoruz...

Afiyet bal şeker olsun...

"Damla Çikolatalı Diyet Kurabiye"

Artık bu yemege son vermenin ve diyete başlamanın zamanı geldi..insan yaşlandıkça kilolar da daha zor terkediyor..benim icin tarti da bir rakam var o sayiyi gorunce basliyorum biraz dikkat etmeye zaten 2-3 kilo kolay veriliyor o nu verince yine rahata eriyorum..ama bu sefer benim gibi dusunen arkadaslarla whatsappta "diyet baslasin" grubu kurarak yeni yıla fit baslayalim istedik..

-6 dan sonra birsey yenilmeyecek..sadece meyve olabilir..
- bol su icilecek..namaz vakitlerini belirlemis bir arkadas..namazlardan once buyuk bir bardak su icilecek..
-3 gun detoks yapilacak..bir arkadas anlatacak nasil olacagini..

Ve bu sefer birlikten kuvvet dogar mantigiyla "tatmak var doymak yok" esasi ile bir yola basladik..az yemek aslinda bir yasam tarzi olmali..inshAllah bu sekilde o yasam tarzini yakalayabiliriz...

Fakat benim gibi tatliyla yatip kalkan birine bu surecte tatli bir seyler lazim..diyetten bir sure once 6 baklava yemisligim var olsa daha da yerdim..bu kurabiye tarifini bir kere yaptim arkadaslar da begendiler..tarifi fromguguwithlove.blogspot dan aldim ama ufak tefek degisiklikler yaptim..bu kurabiye icin diyette olmak gerekmez o derece guzel bence..

İste tarifi ;

2 yumurta
1çay fincanı Esmer şeker
1 çay fincanı zeytinyağ
2 yemek kaşığı kakao
2 çay fincanı kepekli un (Elinize yapışmayan bir hamur olana kadar daha fazla ekleyebilirsiniz)
1 kabartma tozu
1 vanilya
3 yemek kaşığı tatlandırılmamış bitter damla çikolata

Önce şeker ve yumurtayı karıştırıyoruz..diğer malzemeleri de ekleyip ele yapismayan bir hamur yapiyoruz..ceviz buyuklugunde yuvarlayip tepsiye diziyoruz..20 kurabiye cikiyor..onceden isitilmis 355 F (175 derece) firinda 10-15 dk pisiriyoruz..

Afiyet bal seker olsun...