"Mısır unlu pudingli Kek"

Mısır unlu günlerimiz devam ediyor..devam edecek..
Esi karadenizli bir ablamiz sagolsun bana oldukça fazla mısır unu getirdi..ben de ne kadar misir unlu tarif varsa yapmaya karar verdim..misss gibi Karadeniz misir (karadeniz şivesiyle) unu..yenmez mi??
Dün akşam yaptım ilk denemeyi ve bugun arkadaslara tattirdim..bir kac kisi tarif aldigina gore basarili olmus denebilir..

Ve tarifi ;

4 yumurta
1 su bardağı şeker
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı süt
Vanilya
Kabartma tozu
Toz halde muzlu puding (tarifte toz krem santi vardi)
1 çay bardağı ince çekilmiş ceviz
3 su bardağı mısır unu

Şeker ve yumurtaları çırpıyoruz.. Daha sonra sıvılari ekliyoruz..tozlari bir birine karistirip çırpıyoruz..en son cevizi koyup tahta bir kaşıkla karıştırıyoruz..kalıbı yağlayıp istersen susamlayabiliriz..keki kalıba döküp 180 derecede (390 F) pişiriyoruz...

Afiyet bal şeker olsun..

"Nazlı" Mısır unlu Kek

Anlatacak ne kadar cok sey var...hep kafamda soylemek istediklerim ucusuyor..Hayatin telasina kapilmis gidiyoruz..Yapmak istediklerim sadece dusuncemde kaliyor cogu zaman..Her ise yetisen, her seyi mukemmel yapan insanlara hayranlikla bakiyorum..

"Anne   .........i" diye bir tabir vardir..Annemizin eli degen seyi "Anne kurabiyesi" "Anne yemegi" diye anariz..biz de anne olduk ama neden oyle olmuyor demekten geri duramiyorum..her zaman oturdugun bir oda olur. sen ondan guzeli olmaz sanirsin..bir anne gelir ve sihirli dokunuslarini yapar..her zaman gordugun oda bir iki dokunusla bambaska bir hale burunur..

Bir evin vardir..bir mutfagin..anne girer o eve hava degisir..sefkat gelir..mutfaktan misss kokular gelir..dolmalar yenir..senin beceremedigini anne halleder 2 dakikada...ne kutsal bir seydir annelik..her yeri degistirir guzellestirir..
InsaAllah bir gun gelir biz de oyle aniliriz..bizim icin de ahh annem olsaydi bak neler yapardi..ahh annem olsaydi hasta zamanimda beni pamuklara sarardi..dedirtiriz inshAllah..

Icimden cok seyler gecti gecenin bu saatinde..gunduz guzellik uykumdan olsa gerek uykum yok simdi..ne zamandir yazamiyordum..simdi ask yasiyorum klavyeyle..maksat tarif yazmak degil aslinda..aski kederi sevinci paylasmak benim niyetim..ama bayaniz ya anneyiz ya mutfakta pisiyor birseyler..illaki gonul paylasmak istiyor..

Bu benim Nazli kekim...anneannem yapardi..aslinda misir unlu kek..misir ekmeginin tatli versiyonu..neden nazli diyorlar bizde bilmiyorum aslinda...belki de nazi misir ununun tane tane dokulmesinden..bu kekin de dagilip un ufak olmasindan..cok nazlidir itinayla yemek gerek :)

Her seyi yemeyen bir oglum var..dogal olarak da kansizlik cikti Turkiye'deyken..Doktorun verdigi kan yapan yiyecekler arasinda misir unu da vardi..benim de aklima bu keki yapmak geldi..ve ara ara yaparim sifa niyetine...Tarifi:

2 yumurta
1,5 su bardagi siviyag
2 su bardagi süt
2 su bardagi seker
3 su bardagi misir unu
1,5 su bardagi un
kabartma tozu 
vanilya

üzerine susam

Her kekte oldugu gibi önce seker ve yumurtalari cirpiyoruz..daha sonra sivilari ve unlari ekleyip cirpiyoruz..uzerine susam serpip 180 derecede (375 F) pisiriyoruz..

Afiyet bal seker olsun...

"Elmalı~Pekmezli Kek"

Merhabalar efendim...uzun uzun aralardan sonra cok sükür ki bir sey yazma fırsatı bulabildim...önce Kurban bayramı ardından Sandy fırtınası derken oldukça hareketli günler geçirdik..8 gün elektriğimiz gelmedi..Allah razı olsun arkadaşlar yanlız bırakmadı; evi yatmak için kullandık..sadece bir gece bir arkadaşımızda kaldık; ertesi gün elektrik geldi...tabi eve gir çık derken büyük zorluklarla atlattığımız hastalıklara çok geçmeden yine kavuştuk...elhamdülillah çocukların geçti de ben bir türlü toparlanadım..
8 gün evimden mutfağımdan ayrı kalınca deneyecek çok şey geliyor aklıma..ama hiçbirşeye de yetişemiyor olmak üzüyor beni açıkçası..inshAllah çocuklar biraz daha büyüyünce olacak diye avutuyorum kendimi..Mevla görelim neyler neylerse güzel eyler...
çenem düştü dönelim mevzuya..ne zamandır canım kek istiyor ama farklı bir kek istiyor..instagramda @newyorktan paylaşmıştı bu keki..eşim de tatlılara pekmez dökmeyi sevdiği için deneyeyim dedim ve gercekten besleyici ve sünger gibi bir kek oldu..tabi benim sağlıklı yiyecek karşıtı kuzularım sadece alt kısmından ayıp olmayacak kadar yediler...
işte tarifi :

2 orta boy kırmızı elma
3 yemek kaşığı şeker
1 çay bardağı dövülmüş ceviz
1 çay bardağı dut veya üzüm pekmezi

Keki için :

2 yumurta
3 yemek kaşığı şeker
Yarım su bardağı yoğurt
Yarım su bardağı sıvıyağ
1 buçuk su bardağı un
Kabartma tozu

Öncelikle kalıbımızı yağlayıp hafifçe un serpiyoruz..dilimlenmiş elmaları birbirleri üstüne gelecek şekilde yerleştiriyoruz..üzerine 3 kaşık toz şeker ve cevizi serpip pekmezi gezdiriyoruz..
Keki için önce yumurta ve şekeri daha sonra diğer malzemeleri katıp çırpıyoruz..üzerine yayıyoruz...
175 derecede (355 F) ısıtılmış fırında pişiriyoruz...

Afiyet bal şeker olsun...

"Kara Kek"

Bu kek annemden ogrendigim ilk tariftir..Nam-i diger "Islak kek"..ama bizim evde buna kara kek denir..ben farkli tarifler deneme cabasindayken kardesim " abla ne ugrasiyorsun klasik tariflerden sasma..kara kek yapsana" dedi..ben de onu kirmadim..bizim evde biraz beyaz alerjisi var..sut icmezler kakaolu olmazsa; muhallebi yemezler kakaolu olmazsa..peynir, yogurdun kakaolusu olsa onlari da yiyecekler de daha cikmadi :)) bir ben herseyi onyargisiz yerim..sonucta insan tadina bakar begenmezse bir daha yemez..bence..neyse fazla da birsey demeyeyim bende de secen cocuklar var..maalesefff

Malzemeler :

4 yumurta
2 bardak seker
1 bardak sut
1 bardak siviyag
2 bardak un
Kabartma tozu
Vanilya

Un ve kabartma tozu haric butun malzemeyi iyice cirpiyoruz..karisimdan 1 bardak ayiriyoruz..kalanina un ve kabartma tozu karisimini ekleyip cirpiyoruz..yaglanmis tepsiye veya kucuk kek kaliplarina dokuyoruz..tepside daha guzel oluyor..sivi kesilen yerlere akiyor..180 derecede (360 F) pisiriyoruz..
Firindan cikinca kesip uzerine ayirdigimiz 1 bardak karisimi yayiyoruz..


Afiyet bal seker olsun..

"Surpriz Kek" ve arkadaslarim icin surpriz kolyeler ;)

Bugun Ozge'nin evinde Karadenizli arkadasimiz Fatma'nin elinden mihlama yedik..Ozge de zeytin peynir koyacakti fakat yaptiklarinin arasinda zeytin peynir zor seciliyordu :)) ben de elim bos gitmeyeyim diye aksamdan ne zamandir yapmak istedigim surpriz keki ve arkadaslarim icin de surpriz kolyeler yaptim..daha onceki bir yazida ilk yaptigim kolyeyi buradan paylasmistim..hizimi alamadim seri uretime gectim..sagolsun kardesim Selma da hem dikis de hem fikir de bana yardimci oldu..ve bu 3 guzel sey cikti ortaya..1 tane de onceden yapmistim..gule gule kullansinlar ;) sevgiyle yapildi..

Ve gelelim surpriz keke..tarifi yesilkividen aldim..

iste malzemeler:

Keki icin;

3 yumurta
1 su bardağı esmer şeker
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı süt
2 yemek kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
2,5 su bardağı un

Kreması için;

3 su bardağı süt
1 su bardağı tozşeker
3 çorba kaşığı un
1 paket labne peynir (200 gr)
1 paket vanilya

Once keki hazirliyoruz..Seker ve yumurtayi bir guzel cirpiyoruz..sonra sut ve yag ekliyor cirpiyoruz..en son un kabartma tozu ve kakaoyu ayri bir yerde karistirip ekliyoruz..yaglanmis kelepceli kaliba dokup 175 derecede (350 F) isittigimiz firinda pisiriyoruz..
Bu arada kremayi hazirliyoruz..Labne ve vanilya haric karistirip kaynatiyoruz..biraz sogutup icine labne ve vanilya koyup cirpiyoruz..
Pisen kekimiz oda sicakligina gelince uzerinden ince bir kapak kesiyoruz..(ben kapagi ortasindan az daha kucuk yuvarlak kestim) icini kasikla oyuyoruz..kekin tadi cok tatli olmuyor..tatli olmasi icin beyaz seker tercih edebilirsiniz..icine kremayi dolduruyoruz..uzerine icinden cikan kekleri koyuyoruz(hepsi fazla geliyor) kestigimiz kapagi kapatiyoruz..
Uzerine ya koyu pisirilmis cikolata sosu ya da benmari usulu eritilmis bitter cikolata dokuyoruz..daha guzel olsun diye 1 gece buzdolabinda dinlendiriyoruz..
Sonra sevdiklerimizle paylasiyoruz ;)
Afiyet bal seker olsun...