"Evde Pizza"

Yemek yapmak bana her zaman pasta, börek, hamur işi yapmaktan zor gelmistir..Kilo ve sağlık açısından bir sıkıntı olmasa her gün hamur işi, tatlı yapmayı yemek yapmaya tercih edebilirim..

Eşim bir gün beni hamur yoğururken görünce "ne kadar zevk alarak yoğuruyorsun hamuru" demişti..
Yok soğan kavur, salça koy..hiç sevmiyorum gerçekten..her gün acaba ne pişirsem derdi beni benden alıyor..

Geçen gün bir doktora oğlumun yemek yememesinden şikayet edince doktor şöyle dedi : "çocuklarda yeme alışkanlığı anne ve babadan geçiyor..anne baba nasıl yiyorsa onlar da öyle alışıyor"

Kendime bakıyorum..bütün gün yemek yemesem bir çorba aramıyorum..geçen gün bir günü sadece abur cuburla geçirmişim..o da çocuklardan gizli saklı:D
Vel hasıl-ı kelam yine yemek yapmak istemediğim bir gün pizza yapasım geldi..gayet leziz gayet yemesi yedirmesi kolay!!!

Ev pizzası :

1,5 su bardağı su
Yarım su bardağı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı toz maya
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı şeker
Aldığı kadar un
(Ben 1 yemek kaşığı keten tohumu da ekledim)

Hamuru ele yapışmayacak şekilde yoğurup 1 saat mayalandırıyoruz..
Mayalanan hamuru tepsiye yayıp 2 kaşık domates salçasını süt ile açıp hamurun üzerine sürüyoruz..üstüne bol kaşar peyniri ve onun üzerine de istediğimiz malzemeyi (domates, biber, mısır, zeytin, sucuk, mantar, kavurma..) koyuyoruz..200 derecede (400 F) önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişiriyoruz..
Çocuklarla bayram havasında afiyetle yiyoruz..

Afiyet bal şeker olsun..

"Kaymaklı Poğaça"

Pazar kahvaltılarında özellikle misafirimiz varsa olmazsa olmazım bal-kaymaktır..o sabah yenir, ertesi sabah yenir ama üçüncü sabah biraz zor yenir..en güzeli bu kalan kaymağı bir şekilde değerlendirmek..o da çocuklar da yesin diye yapılan missss gibi mayalı poğaça olur...Nasıl diye sorarsanız missss gibi tereyağı kokulu ve içi delik delik puufff bir poğaça..bir arkadaşım ondaki tarifin soğuyunca güzel olmadığını söyledi..ama biz özellikle oğlum bayılarak yedik.."Eline sağlık annecim çok güzel olmuş" lafını kaptım ;)

Tarifi :

100 gr kaymak (daha doğrusu kaymağın yarısı kalmıştı onu kullandım-eğer çok azsa tereyağı miktarını arttırabilirsiniz)
3 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı tuz
2 tatlı kaşığı şeker
2 yumurta (1 yumurta sarısı dışına)
1 paket maya (ya da 2 tatlı kaşığı toz maya)
aldığı kadar un

İçine beyaz peynir veya kaşar peyniri

Malzemeleri karıştırıp ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde ediyoruz..45 dk mayalandırıyoruz..şekil verip yarım saat daha mayalandırıyoruz..Önceden ısıtılmış 395F (200 derece) fırında pişiriyoruz..Bu ölçülerle 15 tane çıktı..mayalandırırken pek kabarmadılar ama fırında puffff oldular ;(

Afiyet bal-şeker olsun!!

"Mısır unlu pudingli Kek"

Mısır unlu günlerimiz devam ediyor..devam edecek..
Esi karadenizli bir ablamiz sagolsun bana oldukça fazla mısır unu getirdi..ben de ne kadar misir unlu tarif varsa yapmaya karar verdim..misss gibi Karadeniz misir (karadeniz şivesiyle) unu..yenmez mi??
Dün akşam yaptım ilk denemeyi ve bugun arkadaslara tattirdim..bir kac kisi tarif aldigina gore basarili olmus denebilir..

Ve tarifi ;

4 yumurta
1 su bardağı şeker
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı süt
Vanilya
Kabartma tozu
Toz halde muzlu puding (tarifte toz krem santi vardi)
1 çay bardağı ince çekilmiş ceviz
3 su bardağı mısır unu

Şeker ve yumurtaları çırpıyoruz.. Daha sonra sıvılari ekliyoruz..tozlari bir birine karistirip çırpıyoruz..en son cevizi koyup tahta bir kaşıkla karıştırıyoruz..kalıbı yağlayıp istersen susamlayabiliriz..keki kalıba döküp 180 derecede (390 F) pişiriyoruz...

Afiyet bal şeker olsun..