Thursday, May 31, 2012

"Gercek :) mozaik pasta..."





Tarifi uzun zamandir bilgisayarda masaustunde duruyordu..her baktigimda bugun yapacagim yarin yapacagim derken annemler icin yapmak kismet oldu..Kiz kardesim Selma icin bu tatli ..Bu tarifi cafefernando'dan aldim..eger takip edenler varsa kaliteden odun vermeyen bir yemek blogu..ve hersey en guzel restaurantlarda yenilenlerden ;) Mozaik pastayi her cikolata sever gibi ben de severim yalniz bu baska mozaik..cafe fernandoda her zaman yapilan mozaik pastayi oyle bir anlatmis ki bir daha yiyesiniz gelmez :D bunda biskuvilerine kadar kendiniz yapiyorsunuz..biraz alengirli ama sonuc yaptiginiza degiyor..annemin yorumuyla maashAllah ;)


Minik biskuviler icin :


  • 1 su bardağı un
  • 1+1/4 çay kaşığı kabartma tozu
  • 90 gr yumusamis tereyağı
  • 1/3 su bardağı şeker
  • 2 tane yumurta sarısı
  • 1 paket vanilya ya da portakal kabugu rendesi
  • Bir çimdik tuz

once tereyagi ile sekeri cirpiyoruz..
daha sonra yumurta sarilari, vanilya ve tuzu ekleyip cirpmaya devam ediyoruz.
en son kabartma tozu ve un karisimini da ekleyip 1-2 dk daha cirpiyoruz..

ve esas benim en cok hosuma giden bolum :) hani kurabiyelerimiz ayni boyutta olsun isteriz de olmaz ya..iste caresi...


hazirladigimiz hamuru yagli kagittan 16cm e 26 cm ebadinda bir cep yapip icine koyuyoruz..
merdane ile uzerinden gecerek hamuru kagidin icine yayiyoruz...buzlukta 15 dk bekletiyoruz...


buzluktan cikan hamurun kagidini acip kisa kenari 13e uzun kenari 21 esit parcaya boluyoruz..


eger kestikten sonra hamur yumusarsa 5 dk daha buzlukta bekletiyoruz..


minik biskuvilerimizi 2 ayri tepsiye diziyoruz...
onceden isittigimiz 180 derece firinda takriben 30 dakika pisiriyoruz..
pisme suresinin yarisinda  alt ve ust tepsilerin yerlerini degistiriyoruz ki esit pissinler..


cikan biskuvilerimiz oda sicakligina gelirken cikolatamizi hazirliyoruz..
bu biskuviler cok lezzetli ve kitir kitir..
ben 8 aylik kizim icin hazir bebe biskuvisi yerine bundan yapmaya karar verdim:)

Mozaik pastanin cikolatasi icin :

  • 1 su bardağı krema
  • 200 gr  (%70 kakao oranı) çikolata, ince doğranmış (ben damla cikolata kullandim)
  • 2/3 su bardağı Nutella
  • 1/4 çay kaşığı tuz
  • 150 gr tereyağı, ufak küplere kesilmiş ve yumuşamış
  • Kremayi tencereye koyup ateste kaynama noktasina gelene kadar isitiyoruz..
    atesten alip icine cikolata parcalarini koyup karistiriyoruz..
    daha sonra nutellayi koyup karistiriyoruz..
    en son tereyagi ve tuzu ekleyip tereyagi eriyene kadar karistiriyoruz..


    Koymak istedigimiz kalibin icini hafifce yagliyoruz ve stres film ile kapliyoruz...
    cikolatanin 4te 1ini kaliba dokup yayiyoruz..
    kalanindan bir bardak ayiriyoruz.. 
    kalan 2 bardagin icine biskuvileri koyup karistiriyoruz..


    uzerine ayirdigimiz 1 bardak cikolatayi yayip strec film ile kapatiyoruz..
    ben buna uygun kalibim olmadigi icin borcamda yaptim...
    donmasi icin yarim saat buzluga koyuyoruz..
    sonra cikarip afiyetle tadina vara vara yiyoruz :)

    PS: asil tarifte uzerine de ayri bir cikolata sos yapmis..bir de oylesini denemek lazim..iste o zaman doya doya cikolata keyfi <3


    6 comments:

    1. oo hakkaten bıskuvıler falan yapılmıs tektek zahmetlı olunca lezzetlıde olmustur emınım .. denemek lazım

      ReplyDelete
    2. Siz daha guzelini yaparsiniz hamarat kardesler ;)

      ReplyDelete
    3. En kisa zamanda deneyecegim....paylastigin icin saolasin...

      ReplyDelete
    4. Offf.. Semra abla yaa! Diyetteyim ve senin tarifleri dayanamayip gece bile olsa yaptım, ona ye buna ye diyorum evde ama ya ben çok istahliyim ya onlar elyin..:()) ve nihayet 1 tanecikle başlayıp 1 kaç tanecikle son buluyor:((

      ReplyDelete
    5. ha ha haaa:D afiyet olsun canim...biri dur desin ama arada :D Hilalll ya sen bir gun aramissin gec gordum..ozledim seni..cocuklari op yerime ...

      ReplyDelete